Target class does not exist

因为laravel8改变了路由的定义方法，不得不说，这真的是一个很不能理解的改动，但是你可以在 App\Providers\RouteServiceProvider: 文件

添加上一行 ，即可解决这个问题

   ...

    Route::prefix('api')
        ->middleware('api')
        ->namespace('App\Http\Controllers') //这行
        ->group(base_path('routes/api.php'));

    ...